1. Chất béo không bão hòa: được xem là trung tính hoặc thậm chí có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Chất béo không bão hòa gồm:

- Chất béo không bão hòa đơn: được tìm thấy trong bơ và dầu ô liu, đậu phộng và dầu canola.

- Chất béo không bão hòa đa: được tìm thấy trong hầu hết các loại dầu thực vật.

- Axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa tìm thấy trong cá có dầu như: cá ngừ và cá hồi.

2. Chất béo bão hòa: có trong thịt và các sản phẩm động vật khác, chẳng hạn như: bơ, shortening, mỡ lợn, phô mai và sữa (trừ sữa gầy hoặc sữa tách béo).

Dầu dừa cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, nhưng nó có cấu trúc khác với chất béo bão hòa được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, dầu ôliu và dầu canola có nhiều lợi cho tim hơn.

Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

3. Chất béo trans: Tìm thấy trong một số margarines thanh, thực phẩm ăn nhẹ thương mại, bánh nướng và một số loại thực phẩm chiên thương mại.

Chất béo trans có thể làm tăng cholesterol và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Vì vậy. nếu bạn nhận được hầu hết các chất béo từ thịt nạc, cá và các loại dầu có lợi cho tim, bạn đã biến chất béo thành người bạn tốt cho mình!